Cómo hacer una magdalena taiwanesa suave, deliciosa e invicta

Hoy, gracias al práctico horno, el proceso de horneado se ha vuelto mucho más ligero y sencillo, junto con funciones inteligentes, y el producto terminado será más delicioso. ¡ Hoy, unámonos a la sección Consejos de cocina para hacer pasteles fáciles de hacer con el horno!

Monday, November 7, 2022

Cómo hacer una magdalena taiwanesa suave, deliciosa e invicta

Procesando

• 50 minutos

nivel de dificil

• Medio

El bizcocho taiwanés es famoso por su suavidad esponjosa, comer un trozo de pastel como si se derritiera en la boca.

Ingredientes para hacer Cupcakes taiwanesesPara 5 personas

• Cómo hacer pan con olla arrocera

1. harina de pastel 80 gr(o harina número 8)
2. Polvo para hornear 2gr(Levadura)
3. huevos de gallina 100 gr(alrededor de 3 frutas)
4. Mantequilla Sin Sal 25 gr
5.  Leche fresca sin azúcar 25 gr
6. Miel 10grAzúcar 65gr
7. Vainilla 2gr

Herramientas de implementación

Horno , tamiz , batidor , batidor, escala micro

Cómo hacer cupcakes taiwaneses

• Cómo hacer pan de crisantemos con una freidora sin aceite

huevos calientes

Vierta agua tibia en la olla, luego coloque un tazón grande sobre la parte superior de la olla. A continuación, pones en un bol 100 g de huevos (alrededor de 3 huevos) y luego usas una espátula para revolver las yemas y las claras de huevo.

Luego, agregue 65 g de azúcar y 10 g de miel a los huevos, luego use un batidor para revolver hasta que los huevos alcancen una temperatura de 40-45 grados centígrados, luego levante los huevos hacia abajo.

Nota: Calentar los huevos ayudará a que el azúcar se disuelva más fácilmente y ayudará a que los huevos después de ser batidos sean más firmes y de estructura más estable. No sobrecaliente los huevos ya que esto hará que los huevos se cocinen y no queden esponjosos.

Batir el huevo entero

Después de calentar los huevos, use un batidor para batir a baja velocidad hasta que los huevos tengan grandes burbujas de aire, luego aumente lentamente la velocidad de batido.

Cuando la mezcla de huevo esté libre de burbujas de aire grandes y haya burbujas de aire pequeñas, la mezcla esté espesa y ligeramente esponjosa, comience a batir los huevos a alta velocidad hasta que no haya burbujas de aire, la mezcla esté suave, de color blanco marfil, levante la mezcla fluye como una cinta (estado de la etapa de la cinta) y luego pasa.

• Guía recetas de cómo hacer pan en casa

Nota : No bata los huevos a alta velocidad desde el principio, hará que sea difícil esponjarlos y puede sobrecalentar el batidor.

mezclar la harina

Ponga 80 g de harina, 2 g de polvo de hornear en el colador y luego tamice la harina en la mezcla de huevo batido. Use una espátula plana para revolver suavemente la masa de abajo hacia arriba en un pliegue invertido para evitar romper demasiadas burbujas de aire.

Cuando la mezcla de harina esté espesa y suave, se disuelve completamente en el huevo, luego deténgase, no revuelva por mucho tiempo.

• Cómo hacer bizcocho de queso japonés suave

Mezclar harina con suero de leche

Ponga 25 g de leche fresca y 25 g en un recipiente y colóquelo bajo agua tibia (45 - 50 grados centígrados) hasta que la mantequilla se disuelva por completo en la leche.

Vierta un poco de la masa en el tazón de suero de leche y revuelva para aflojar la mezcla de suero de leche. Luego, coloca la mezcla de suero de leche diluida en el tazón de harina y continúa usando una espátula plana para doblar suavemente la masa en un pliegue hasta que la masa esté suave y uniforme.

moldeado y horneado

Precaliente el horno a 170 grados centígrados durante 10 minutos para ayudar a estabilizar el calor en el horno.

Cubra el molde para pasteles con papel de hornear y luego vierta lentamente la masa en 2/3 del molde para dejar espacio para que el pastel suba.

Golpee suavemente el molde para pasteles sobre la mesa para romper las burbujas de aire grandes dentro del pastel.

A continuación, metes la tarta en el horno durante 20 minutos a 170 grados centígrados.

Cuando el pastel esté listo, sáquelo del horno, luego retírelo del molde para hornear y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Tip para saber si el bizcocho está listo: Pasado el tiempo de horneado, inserta un palillo en el bizcocho, si el palillo está mojado y pegajoso, el bizcocho no está cocido y necesitas hornear más tiempo para que el bizcocho se cocine uniformemente.

Producto terminado

El bizcocho Taiwan Cupcake es suave, firme y extremadamente delicioso. Morder un trozo de pastel como si se derritiera en la boca. ¡Puedes untar crema fresca o mermelada de fresa para comer con el pastel!

Consejos para una implementación exitosa

• Si su pastel se expande rápidamente cuando se hornea y cuando sale del horno está plano y agrietado, puede ser causado por el calor del horneado. Cada horno tiene una diferencia de temperatura diferente debido a muchos factores, si en los primeros 5-7 minutos ves que tu pastel es demasiado grande y está agrietado, debes bajar la temperatura en 5-10 grados y extender el tiempo. -10 minutos.
• Los huevos utilizados deben conservarse a temperatura ambiente para conseguir el mejor estado de pelusa.
• Para que el bizcocho taiwanés quede lo más suave posible y no tenga muchas burbujas de aire, debes usar una espátula para revolver la mezcla de harina.
• El pastel lo pones en una bolsa hermética y lo guardas en el refrigerador durante 3-4 días.

Ver más:

• CÓMO HACER GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE (NUEVA RECETA)
• Cómo hacer pan con olla arrocera
• Cómo hacer pan de crisantemos con una freidora sin aceite
• Guía recetas de cómo hacer pan en casa
• Consejos para conseguir el delicioso pastel perfecto